Pastele cu roșii și busuioc sunt un fel de mâncare simplu și rafinat, plin de arome proaspete și naturale. Este o rețetă clasică italiană care pune în valoare ingredientele de bază, fiind perfectă pentru o cină ușoară și delicioasă. Iată cum poți prepara acest preparat acasă:
Ingrediente:
- 300-400 g paste (spaghete, penne, fusilli etc.)
- 500 g roșii proaspete sau 1 conservă de roșii (400 g), tăiate în cuburi
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3-4 linguri de ulei de măsline extra-virgin
- 1 pliculeț de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- 1/4 cană de frunze de busuioc proaspăt (sau 1-2 linguri de busuioc uscat)
- Sare și piper după gust
- Parmezan ras pentru servire (opțional)
Instrucțiuni:
-
Fierberea pastelor:
- Într-o oală mare, adu apă sărată la fierbere.
- Adaugă pastele și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt al dente.
- Scurge pastele și păstrează o cană de apă de la fiertul pastelor pentru a ajusta consistența sosului, dacă este necesar.
-
Prepararea sosului de roșii:
- Între timp, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu.
- Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 1-2 minute, până devine auriu și aromatic, dar nu lăsa să se ardă.
- Adaugă roșiile tăiate în cuburi (sau conserva de roșii) și amestecă bine.
- Dacă sosul este prea acru, poți adăuga un pliculeț de zahăr pentru a echilibra gustul.
- Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se reduce și se îngroașă puțin.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
-
Adăugarea busuiocului:
- În ultimele 5 minute de gătire a sosului, adaugă frunzele de busuioc proaspăt (sau busuiocul uscat) și amestecă bine.
-
Amestecarea pastelor cu sosul:
- Adaugă pastele scurse în tigaie cu sosul de roșii și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sosul.
- Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la fiertul pastelor pentru a-l subția.
-
Servirea:
- Servește pastele calde, presărate cu parmezan ras, dacă dorești, și decorează cu câteva frunze de busuioc proaspăt suplimentare.
Sugestii:
- Varianta vegetariană: Dacă dorești o variantă mai sățioasă, poți adăuga legume precum ardei roșii sau zucchini tăiați în cuburi, gătindu-le împreună cu sosul.
- Arome suplimentare: Poți adăuga și câteva măsline negre feliate sau capere pentru un gust suplimentar.
Această rețetă de paste cu roșii și busuioc este simplă, dar extrem de delicioasă, oferind un gust proaspăt și autentic care aduce aminte de bucătăria italiană tradițională. Poftă bună!
